過濾器構造,各種不同廠牌、類型過濾器解析與運用及手沖變化延伸
~百家兵器,逐一破解,修煉最高境界
手沖過濾器五花八門,大致分為梯形、錐形、平底、非濾杯四大類型,各家的設計上又有著不同的差異。這個課程我們將先就濾杯設計的基本結構跟大家介紹後,再將四大類型的各種常見的濾杯做結構優缺點的分析討論,並利用之前兩個階段累積的概念對應在每個濾杯的設計結構上,讓大家不管拿到什麼濾杯都可以將其做到最大化的極限沖煮,再也不會一定要選擇什麼樣的濾杯才會沖煮,任何兵器在首都能得心應手。
咖啡加牛奶是很多人對喝咖啡的需求,一台義式機器即使是家用機動不動都要幾萬塊,花錢還不能了事,機器使用後的清潔更是麻煩。如果一般手沖再加牛奶喝起來又太稀薄,為了解決這個問題我們將在課堂上與大家分享如何利用手沖做出高濃度的咖啡又同時可以做出完整的萃取,解決大家在牛奶咖啡或者是冰咖啡上的需求。
