Esteban Sanches 是一位跟黑金咖啡有緊合作關係的咖啡農，他原本是隔壁小燭莊園的家族成員，因為對咖啡豆的堅持，所以獨自成立了一個莊園Mirazu，成立的初期認識了我們黑金團隊，因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持，黑金團隊著手協助興建處理廠，這個小型的濕處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手，讓他自豪的是用100公升的水，就能處理完所有的咖啡豆，這台烘豆機和脫殼機也是Sanches設計組裝，有別於一般的地方是，它能一次處理兩種不同的豆子，重點就在他設計的伸縮刀片上，他一說大家才恍然大悟。
由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上，所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專家，在咖啡園裡Sanches說，咖啡的好壞從樹木本身開始，雖然機器可以把好壞分開，但是如果種出的品質都是好的，根本不需要機器區分優劣豆，他還說，神送給我們美麗的環境，而我們用愛去照顧咖啡豆，這就是回饋與分享，怠謝黑金團隊的幫助，讓他可以完成夢想，他也願竨把自身的經驗及成果分享給其他農民，讓大家的咖啡美夢都可以成真。
