當買了咖啡豆常常會因為不知道該怎麼保存而傷透腦筋
其實咖啡豆的保存只要記住幾個要訣其實很簡單
1. 避免陽光
2. 避免潮濕
3. 避免高溫
4. 減少氧化
通常店家或廠商會以附有單向排氣閥的複合材質的鋁箔袋包裝
其實只要將豆子存放在咖啡豆袋內保存
每次取完要研磨的咖啡豆後將袋內的空氣擠出
並以密封棒或者放置在密封罐內保存在陰暗涼爽的環境即可
有些人會倒在玻璃密封罐裡，其實反而不好
因為玻璃罐會透光，某些光波會影響到咖啡的保鮮
尤其是紫外線對咖啡的品質衰退會加速
記住，每次取完豆子將袋內的空氣擠出，很重要！！！
空氣中的氧氣會對咖啡豆造成氧化
這是讓咖啡風味快速衰退氧化的殺手
冰箱是食物保存的好場所
咖啡豆要不要放在冰箱保存？
千萬不要！！！
想想當我們把玻璃杯放入冰箱後取出會發生什麼事？
答案是，玻璃杯會凝結水氣
如果咖啡豆放在冰箱每次取出每次就附著一些水氣
水氣，也是咖啡風味衰退的重要殺手之一
除非你能再放入冰箱前座號每次沖煮的量一份一分的分裝
但我相信沒有人有那麼多的閒功夫